Header background

Aan de slag! Recept voor frisse zomersalade met watermeloen

25 juni 2024

leestijd 5 minuten

In de rubriek Aan de slag! delen we oefeningen, work-outs en breinprikkelende trainingen waar jij meteen mee aan de slag kunt gaan. Want het gevoel zelf de touwtjes in handen te hebben, ook als het even wat minder gaat, is wel zo lekker toch? 

Watermeloen, het ideale ingrediënt voor een zomerse én gezonde salade voor je lunch of als bijgerecht bij de barbecue. Deze tover je zo op tafel.
FotoStockfood

De salade is heerlijk zomers. Ideaal als lunch of als bijgerecht bij bijvoorbeeld een barbecue. Extra lekker als munt en radijs uit eigen tuin (of van je balkon) komen.

Ingrediënten

4 eetlepels pompoenpitten
750 gram watermeloen
1 kleine rode ui
100 gram radijs
10 gram verse munt
250 gram feta
Olijfolie
Versgemalen peper

Bereiden

Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan op laag vuur tot ze knapperig zijn. Snij de watermeloen, zonder schil, in blokjes. Snij de ui in dunne partjes en de radijs in dunne plakken. Haal de blaadjes munt van de takjes. Verdeel de watermeloen, radijs en uit over een grote schaal. Verbrokkel er feta boven. Besprenkel wat olie over de salade en maal er verse peper boven. Garneer met de geroosterde pitten en de munt.

Tips

Ook lekker met plakjes zwarte olijf. Eventueel kun je salade serveren met een pitabroodje met frisse tzatziki.

Watermeloen over? Vries het in blokjes in en maal de ingevroren meloen in een keukenmachine tot een frisse granita (Italiaans dessert op basis van suiker, water en smaakmakers), serveer met munt.

Meer artikelen, tips en updates van GZ-Plein? Meld je aan voor de GZ-Plein inspiratiemail.

 

Meer over gezond eten

Zoals je ziet hoeft gezond eten niet ingewikkeld te zijn! Een gezond voedingspatroon is vooral gevarieerd en vol groente en vezels. Ben je dol op pannenkoeken, pasta en ijs? Daar kun je ook makkelijk een gezondere variant van maken door bijvoorbeeld volkoren pasta te kiezen en havermoutpannenkoeken te bakken. Met goede voeding zorg je er voor dat je lichaam beter kan functioneren. De voeding die je eet heeft een groot effect op het microbioom. Alle verschillende soorten micro-organismen in je darm hebben een eigen functie in jouw lichaam, voor zowel mentale als fysieke gezondheid. Gebalanceerd en gevarieerd eten is daarom heel belangrijk.

 

Meer tips om goed voor jezelf te zorgen?

Vul je e-mailadres in en ontvang van GZ-Plein inspiratie voor een gezond en fit leven.

Overige artikelen

Lees2 minuten

Een lunch vol groente!

Kom jij aan de 250 gram groente op een dag? Dat is een bord vol! Hoe kan je ervoor zorgen dat je die 250 gram binnen krijgt en waarom is dit eigenlijk zo goed voor je? 

Niels’ ervaringsverhaal over de impact van een burn-out
Luister56 minuten

Mijn verhaal: Niels over de impact van zijn burn-out

Niels heeft met een drukke baan, gezin met vier kinderen en een goed sociaal leven een druk bestaan. Hij krijgt paniekklachten en belandt in een burn-out. Hij deelt over de impact daarvan op zijn leven.

Doen15 minuten

Online training: vrije tijd

Vrije tijd is de tijd die we kunnen besteden aan ontspanning. De online training: vrije tijd geeft je tips over hoe je veranderingen in de hoeveelheid vrije tijd die je hebt kunt aanpakken.